طريقة تحضير البقلاوة التركية
وفي قائمة الحلويات المتنوعة، تعد البقلاوة التركية والكناف التركي من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها واستهلاكها في جميع أنحاء العالم.
سنعلمك كيفية صنع البقلاوة التركية في قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي، فتابعنا. يمكنك أيضًا قراءة: الحلويات التركية الشهيرة
مكونات البقلاوة التركية
عجينة اليوفكا أو البرك 200 جرام مكسرات مطحونة (الفستق والبندق واللوز وغيرها) 4 قطرات سكر بودرة 1 قطرة مسحوق الهيل 1 قطرة مسحوق القرفة 1 قطرة ماء ورد المكونات اللازمة لتحضير شراب أو شراب البقلاوة التركية 1 كوب ماء 1 كوب سكر ربع كوب ماء ورد زعفران مخمر بدرجة كافية 1 قطرة من عصير الليمون الطازج
طريقة تحضير البقلاوة التركية
طريقة عمل شراب أو شراب البقلاوة التركية
1 الخطوة الأولى: نذوب كوبًا من السكر في كوب ماء في وعاء مناسب ونضعه على نار عالية حتى يغلي الماء الموجود في الوعاء. الآن خففي الحرارة واتركي السكر يذوب تمامًا في الماء على نار خفيفة. 2. الخطوة الثانية: بعد التأكد من ذوبان السكر، أضف ملعقة من عصير الليمون الطازج إلى محتويات الوعاء. ضعي الشراب أو الشراب على النار لمدة عشرين دقيقة حتى يصل إلى التركيز المطلوب 3. الخطوة الثالثة: بعد مرور الوقت المطلوب أضيفي إليه ماء الورد والزعفران، وبعد دقيقتين ارفعي القدر عن النار. اسمح للشراب أو الشراب أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
وصفة البقلاوة التركية: الآن سنعلمك خطوة بخطوة طريقة عمل البقلاوة التركية.
4 الخطوة الأولى: اخلطي 200 جرام من المكسرات المطحونة مع الهيل والقرفة والسكر البودرة الناعم. ولجعل البقلاوة مختلفة يمكنك استخدام 200 جرام من المكسرات المختلفة مثل الفستق واللوز والجوز وغيرها. د. 5 الخطوة الثانية: لترطيب طبقات عجينة النودلز، اخلطي القليل من الماء مع ملعقة كبيرة من ماء الورد واسكبيها في زجاجة رذاذ نظيفة واتركيها جانباً. 6 الخطوة الثالثة: دهن قالب بالحجم المناسب (اختر قالب حسب عدد طبقات العجين التي سيتم تكديسها فوق بعضها البعض)، أضف القليل من الزبدة. من العجين الجاهز للنودلز، واحدة تلو الأخرى. حتى لا تتدفق مكونات البقلاوة من الأسفل بعد تحضيرها، من الضروري وضع ثلاث طبقات من عجينة النودلز في الأسفل. وهذا سيجعل البقلاوة أكثر انسجاما. ضع في اعتبارك أيضًا أنه من أجل صنع ثلاث طبقات من العجين، عليك دهن كل طبقة على حدة بالزبدة المذابة. بالطبع، إذا كنت لا ترغب في استخدام عجينة اليوفكا الجاهزة، يمكنك أيضًا صنع عجينة البقلاوة التركية الخاصة بك في المنزل. 7الخطوة 4: الآن حان الوقت لاستخدام المكسرات التي قمت بتحضيرها مسبقًا. غطي طبقة من عجينة النودلز بهذه المكونات، وقبل وضع طبقة أخرى من العجين فوق المكسرات، رشي عليها خليط الماء وماء الورد. الخطوة الخامسة: يمكنك اتباع نفس الخطوات باستخدام أكبر عدد ممكن من أوراق الاختبار لكل طبقة. أيضاً، عند حشو الطبقة بالمكسرات، يمكنك وضع طبقات من المكسرات فوق بعضها، أي طبقة من الفستق المطحون، وطبقة من مسحوق البندق فوقها، وطبقة من اللوز المطحون فوقها، و قريباً. وأخيرًا، عند وضع الطبقة الأخيرة من العجينة، دهنها مرة أخرى بفرشاة خاصة مغموسة بالزبدة. 9. الخطوة السادسة: الآن استخدمي سكيناً حاداً لتقطيع سطح البقلاوة بالشكل المرغوب (مربع أو ماسي). وندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة (يجب تسخين الفرن لمدة 10 دقائق) أولاً، نترك البقلاوة التركية تخبز تماماً لمدة عشرين دقيقة على الطبقة السفلى من الفرن، ثم نتركها حتى تكتسب اللون البني عن طريق تشغيل الفرن الطبقة العليا. اللهب (على الشواية) خمس دقائق أخرى. 10. الخطوة السابعة: بعد أن تنضج البقلاوة تماماً، نتركها لتبرد قليلاً، ثم نقطع البقلاوة بشكل عميق حيث تم عمل القطع السطحية، نغطي البقلاوة بورق القصدير ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. 12. الخطوة التاسعة: بعد هذه المدة، أزيلي الفويل واملئي البقلاوة بالقطر أو الشراب المتبقي وانتظري ساعتين. خطوتين إضافيتين.13الخطوة التاسعة: بعد هذا الوقت، قم بإزالة ورق الألمنيوم واسكب الشراب أو الشراب المتبقي فوق البقلاوة وانتظر ساعتين إضافيتين.
مكونات
عجينة اليوفكا أو البرك 200 جرام مكسرات مطحونة (الفستق، البندق، اللوز، إلخ) 4 قطرات سكر بودرة 1 قطرة مسحوق الهيل 1 قطرة مسحوق القرفة 1 قطرة ماء ورد المكونات اللازمة لتحضير شراب أو شراب البقلاوة التركية 1 كوب ماء 1 كوب سكر ¼ كوب ماء ورد زعفران مخمر بدرجة كافية 1 قطرة من عصير الليمون الطازج
الاتجاهات
طريقة عمل شراب أو شراب البقلاوة التركية
1 الخطوة الأولى: نذوب كوبًا من السكر في كوب ماء في وعاء مناسب ونضعه على نار عالية حتى يغلي الماء الموجود في الوعاء. الآن خففي الحرارة واتركي السكر يذوب تمامًا في الماء على نار خفيفة. 2. الخطوة الثانية: بعد التأكد من ذوبان السكر، أضف ملعقة من عصير الليمون الطازج إلى محتويات الوعاء. ضعي الشراب أو الشراب على النار لمدة عشرين دقيقة حتى يصل إلى التركيز المطلوب 3. الخطوة الثالثة: بعد مرور الوقت المطلوب أضيفي إليه ماء الورد والزعفران، وبعد دقيقتين ارفعي القدر عن النار. اسمح للشراب أو الشراب أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
وصفة البقلاوة التركية: الآن سنعلمك خطوة بخطوة طريقة عمل البقلاوة التركية.
4 الخطوة الأولى: اخلطي 200 جرام من المكسرات المطحونة مع الهيل والقرفة والسكر البودرة الناعم. ولجعل البقلاوة مختلفة يمكنك استخدام 200 جرام من المكسرات المختلفة مثل الفستق واللوز والجوز وغيرها. د. 5 الخطوة الثانية: لترطيب طبقات عجينة النودلز، اخلطي القليل من الماء مع ملعقة كبيرة من ماء الورد واسكبيها في زجاجة رذاذ نظيفة واتركيها جانباً. 6. المرحلة الثالثة: دهن قالب بالحجم المناسب (اختر قالب حسب عدد طبقات العجين التي سيتم تكديسها فوق بعضها البعض)، إضافة القليل من الزبدة. من العجين الجاهز للنودلز، واحدة تلو الأخرى. حتى لا تتدفق مكونات البقلاوة من الأسفل بعد تحضيرها، من الضروري وضع ثلاث طبقات من عجينة النودلز في الأسفل. وهذا سيجعل البقلاوة أكثر انسجاما. ضع في اعتبارك أيضًا أنه من أجل صنع ثلاث طبقات من العجين، عليك دهن كل طبقة على حدة بالزبدة المذابة. بالطبع، إذا كنت لا ترغب في استخدام عجينة اليوفكا الجاهزة، يمكنك أيضًا صنع عجينة البقلاوة التركية الخاصة بك في المنزل. 7الخطوة 4: الآن حان الوقت لاستخدام المكسرات التي قمت بتحضيرها مسبقًا. غطي طبقة من عجينة النودلز بهذه المكونات، وقبل وضع طبقة أخرى من العجين فوق المكسرات، رشي عليها خليط الماء وماء الورد. الخطوة الخامسة: باقي الخطوات هي نفسها يمكنك استخدام أكبر عدد ممكن من شرائح العجين لكل طبقة. كما أنه عند حشو الطبقة بالمكسرات، يمكنك وضع طبقات من المكسرات فوق بعضها، أي طبقة من الفستق المطحون، وطبقة من البندق فوقها، وطبقة من اللوز المفروم فوقها، وهكذا على. وأخيرًا، عند وضع الطبقة الأخيرة من العجينة، دهنها مرة أخرى بفرشاة خاصة مغموسة بالزبدة. 9. الخطوة السادسة: الآن استخدمي سكيناً حاداً لتقطيع سطح البقلاوة بالشكل المرغوب (مربع أو ماسي). وندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة (يجب تسخين الفرن لمدة 10 دقائق) أولاً، نترك البقلاوة التركية تخبز تماماً لمدة عشرين دقيقة على الطبقة السفلى من الفرن، ثم نتركها حتى تكتسب اللون البني عن طريق تشغيل الفرن الطبقة العليا. اللهب (على الشواية) خمس دقائق أخرى. 10 الخطوة السابعة: بعد أن تنضج البقلاوة تماما، نتركها لتبرد قليلا، ثم نقطع البقلاوة بشكل عميق حيث تم عمل القطع السطحية، نغطي البقلاوة بورق القصدير ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. 12. الخطوة التاسعة: بعد هذه المدة، أزيلي الفويل واملئي البقلاوة بالقطر أو الشراب المتبقي وانتظري ساعتين. خطوتين أخريين.13الخطوة التاسعة: بعد ذلك، أزيلي ورق الألمنيوم وغطي البقلاوة بالشراب أو الشراب المتبقي وانتظري ساعتين أخريين اتركي البقلاوة لتبرد في درجة حرارة الغرفة ثم قدميها مع الشاي أو القهوة أو الآيس كريم أو أي طعام آخر من اختيارك. من الأفضل تحضير شراب أو شراب البقلاوة أولاً ثم البدء في تحضير الحلوى نفسها. قد ترغب أيضا في ذلك
